第一、強化新鮮食品。

　　這里的新鮮食品主要是指生鮮及現場加工的即食商品等品類。新鮮是實體門店區別于電商的一大特色之一，在實體門店體驗到的實物消費氛圍、現場加工制作、服務推薦等是電商平臺無法比擬的。實體門店要強化新鮮食品的采購和管理，將新鮮打造成門店特色吸引顧客。這是顧客選擇實體門店的核心所在，也是實體超市門店未來發展的重要方向。

　　第二、強化線上業務。

　　擴大揀貨倉、增加自提點，覆蓋實體門店無法觸達的區域和顧客，并逐步從大店小倉向小店大倉轉變，依托線上業務反哺線下實體門店發展壯大。

　　第三、從商品導向向顧客體驗導向過渡。

　　一方面，將新鮮食品包括烘焙、蔬果、水產、肉類、熟食等所有新鮮農產品和手工加工的即食商品規劃在門店入口附近，并且與食品百貨區域分割開，讓顧客對門店產生新鮮、傳統、手工制作的第一印象，吸引顧客來店；另一方面，縮減非食品和促銷區域的面積，加寬通道，強化賣場的空間設計和視覺營銷提升顧客的購物體驗感。

　　調改后倘若能夠達到生鮮食品占40%、其它食品40%、非食品20%，客群就會發生明顯變化，熱衷于促銷活動的顧客減少，以購買新鮮商品為目的的顧客增加，新鮮食品等現場體驗推薦服務類商品的毛利率顯著提升，特價促銷商品的銷售占比明顯降低。通過強化生鮮品類與即食品類，強化傳統手工制作煙火氣，強化推薦服務及線上服務等一系列調改會讓超市門店重新煥發生機、邁向未來。

　　　　　　　　（商場經營部 盧常卿）