舌尖上的春節(jié)

    過年了，家家戶戶都會依照習(xí)俗和生活習(xí)慣制作一些各具特色的傳統(tǒng)美食。亮出“自家絕活”將濃濃的年味融進(jìn)噴香的美食中，讓親人們在舌尖上品味家的味道。
    以前，生活條件不好，“吃”還真是一個大問題。平日里只圖個食之果腹，哪敢奢想美味佳肴。只盼著過年了能盡情地吃上幾頓雞鴨魚肉，來犒勞一下辛苦勞作了一年的身體，最重要的是滿足了舌尖上的需求――口福。
    就拿我家來說，三十多年前，每逢過年總會蒸上幾鍋饅頭、包子、脂餅等面食。脂餅餡里放上肥肉煉油榨干后剩下的一種叫做“油渣子”的東西，又酥又香。晚上玩得餓了，就用鐵條編成的鐵箅子放在燒得旺旺的火爐蓋子上烤得黃黃的、鼓鼓的，當(dāng)做宵夜。咬上一口，香氣四溢。那種特有的香現(xiàn)在是無法找尋到了。
    如今生活富裕了，副食品也多了，超市里要啥有啥倍兒方便，天天像過年。節(jié)前也就不用再置辦太多的面食和炸貨了。但是有幾樣傳統(tǒng)項(xiàng)目還是必不可少的。蒸年糕就是其中之一，蒸糕蒸糕（高）預(yù)示著來年蒸蒸日上，步步登高，圖個吉利的好兆頭。酥香味濃的五香炸肉和炸藕合也是我家的傳統(tǒng)保留項(xiàng)目。
    再看看年夜飯桌上的菜肴，其數(shù)量和品種花樣也有了很大的變化。“我的口味我做主”，喜歡就報上個自己愛吃的菜名來，想吃啥咱就做啥，重質(zhì)量不重數(shù)量。隨著人們生活品質(zhì)和健康意識的提高，先前的大魚大肉高脂肪高熱量的葷菜漸漸變少了，一些高蛋白低熱量的清淡菜取而代之成了主角。海鮮營養(yǎng)又美味，蒸一盤味鮮肉肥的大海蟹。拌個酸辣爽口的海蜇白菜心。海參太貴，哈哈，就來一盤蔥爆木耳代替，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。燜藕片好吃又清口。炸魚太膩沒人吃，就來一條油潑大鯉魚，象征富貴吉祥，連（蓮）年有余（魚）。這邊的醬炒辣子蝦可是孩子們最喜歡的一道菜了，外酥里嫩，麻辣可口。
    嗨，快把自己看家的本領(lǐng)施展出來吧，誰還有拿手好菜不妨露上一手，就等著開席后那些老少美食家們品嘗一番，來個廚藝大比拼，PK出個一二三，看看到底花落誰家。
    合家歡聚一堂，品嘗著舌尖上的美味，相互祝福著來年的好日子，在幸福甜蜜的歡聲笑語中過一個有滋有味的春節(jié)。
                                            （物業(yè)部 王芳）