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肉火燒

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2017-11-14

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　　　最近在微信朋友圈看到一文，夸得是咱濰坊肉火燒，正值深夜竟惹得我饑腸轆轆，這也讓我想起了關于肉火燒的一些往事。
　　肉火燒是濰坊人特有的稱謂，其實就是“天上掉餡餅”里說的餡餅，你想該是多么美味吧。
　　兒時的記憶里，肉火燒是最香的飯食了。心里總是想，啥時候能想吃就吃，敞開肚皮美美的吃個夠啊。那時肉火燒的餡里只有大蔥和肉，并沒見到所謂三鮮之一的雞蛋糕，當然也就算不上是正宗的濰坊肉火燒了。但它的味道的確是現在正宗城隍廟肉火燒無法比擬的，垂涎已久，香噴噴吃上一個簡直就是莫大的享受，我想這跟當時的年景大有關系。
　七十年代口糧都是定量供應，副食也少的可憐。普通糖塊也不是想吃就有的，有時幾塊糖裝在衣服口袋里捂上好幾天也不舍得吃，肉火燒就更彌足珍貴了。那時候家里只有小孩子有個頭疼腦熱的，大人才讓提個要求，買點好吃的開個小灶，算是照顧病號了。兒時常患感冒發燒，曾經就傻傻的想，感冒真好，這樣就能想啥吃啥了。當我用滾燙的小小身軀換來了期盼已久的肉火燒時，眼巴巴看著朝思暮想的美食擺在面前，卻咋也吃不出它往日的味道了。
　　上小學的時候，我家距離學校之間有條小街，街頭有個火燒鋪子，肉火燒只在上午打，下午打酥皮瓤子火燒。鋪子里打火燒的都是街道委員會的大媽，每天天不亮就開門營業，她們身上扎著沾滿油漬的深藍色圍裙，頭戴白色衛生帽。三四個大媽在不停的忙活著，有調餡的，有和面的。屋里火爐已燒旺，盤爐中間爐口坐著一把鉄皮壺，上方一盞落滿灰塵的燈泡發出暗淡的光。鋪子不大卻很溫暖，因為里面有滿身蔥油味的大媽和爐火上烤的鼓鼓的、滋滋作響噴著香氣的肉火燒。那紅彤彤的火光把掌爐大媽的臉映照的格外可親。
　　以前的火燒鋪子只管賣，不提供吃的場地兒，人們三三兩兩的在鋪子門口買上就走，哪像現在這般，大姑娘、老爺們兒隨性圍坐在街頭巷尾而大快朵頤。
　　早飯能吃上肉火燒算是改善生活了，況且家里孩子多的終究還是吃不起的，就算當時一個肉火燒只需七分錢外加一兩糧票。我有個同學從外地轉學而來，她是隨父親部隊轉業到地方的，家庭經濟情況較好。隔三差五就會買個肉火燒當早飯帶來教室留到課間吃，她的座位在我前排，此時那枚藏在書包里的肉火燒雖已隱身，但散發出的陣陣香味卻彌漫在周圍，滿滿的挑逗著我的嗅覺。腹中清湯寡水之時，書中墨香怎比得上肉火燒香味誘人。小小的我哪有這抵抗力，常常被害的整節課都無心讀書，我想當時遭此暗算的小孩何止只是我一個。
　　現在生活富足，滿足各種美食之欲早已不再是奢望，這是先前所始料不及的。時代變遷，家家戶戶日子越過越紅火，就像芝麻開花節節高，只能說我們的生活比蜜甜。 (物業部王芳)

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